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Ingredientes (4 porciones)

• 300 g de bacalao salado (desalado previamente , cambiando el agua varias veces)

• 250 g de ackee en conserva (escurrido) si lo cosechan tiene que tener cuidado con la semilla  y  la fruta debe aber sido cosechada cuando esta abierta 

• 2 papas medianas (peladas y en cubos)

• 1 cebolla mediana (juliana)

• 1 pimiento rojo (tiras finas)

• 2 dientes de ajo → usar Pasta de Ajo Really Buokas (1 cucharita)

• 1 tomate maduro (picado)

• 1 cucharada de Sazón Afroantillano Really Buokas (ajustar al gusto)

• 2 cucharadas de aceite vegetal o de coco

• 1 cucharadita de Picante Súper Hot Really Buokas (ajustar al gusto)

• Culantro fresco (opcional, para terminar)

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Preparar el bacalao

   • Hervir el bacalao desalado por 10 minutos, escurrir y desmenuzar en lascas medianas.

   • Reservar.

2. Cocer las papas

   • En agua con un poco de sal, hervir las papas hasta que estén suaves pero firmes.

   • Escurrir y reservar.

3. Sofrito base

   • En un sartén grande, calentar el aceite.

   • Sofreír la cebolla, el pimiento y el tomate junto con Pasta de Ajo Really Buokas.

   • Agregar el Sazón Afroantillano Really Buokas para potenciar los sabores.

4. Incorporar el bacalao

   • Añadir el bacalao desmenuzado al sofrito.

   • Cocinar 5 minutos mezclando suavemente.

5. Agregar papa y ackee

   • Incorporar las papas cocidas y el ackee, moviendo con cuidado para que no se deshaga.

   • Rectificar sal y añadir un toque de Picante Súper Hot Really Buokas al gusto.

6. Final y presentación

   • Cocinar a fuego bajo por 3 minutos más.

   • Decorar con culantro fresco.

   • Servir acompañado de rice & beans o plátano frito estilo bocatoreño.

🍴 Notas

• El ackee es muy delicado, se debe mover con cuidado para no romperlo.

• Con el toque de Sazón Afroantillano y Pasta de Ajo Really Buokas, logras un sabor caribeño auténtico.

• El Picante Súper Hot le da ese “kick” afroantillano  ¨BOCAS DEL TORO¨