300 g de bacalao salado (desalado previamente , cambiando el agua varias veces)
250 g de ackee en conserva (escurrido) si lo cosechan tiene que tener cuidado con la semilla y la fruta debe aber sido cosechada cuando esta abierta
2 papas medianas (peladas y en cubos)
1 cebolla mediana (juliana)
1 pimiento rojo (tiras finas)
2 dientes de ajo → usar Pasta de Ajo Really Buokas (1 cucharita)
1 tomate maduro (picado)
1 cucharada de Sazón Afroantillano Really Buokas (ajustar al gusto)
2 cucharadas de aceite vegetal o de coco
1 cucharadita de Picante Súper Hot Really Buokas (ajustar al gusto)
Culantro fresco (opcional, para terminar)
Sal y pimienta al gusto
Preparar el bacalao
Hervir el bacalao desalado por 10 minutos, escurrir y desmenuzar en lascas medianas.
Reservar.
Cocer las papas
En agua con un poco de sal, hervir las papas hasta que estén suaves pero firmes.
Escurrir y reservar.
Sofrito base
En un sartén grande, calentar el aceite.
Sofreír la cebolla, el pimiento y el tomate junto con Pasta de Ajo Really Buokas.
Agregar el Sazón Afroantillano Really Buokas para potenciar los sabores.
Incorporar el bacalao
Añadir el bacalao desmenuzado al sofrito.
Cocinar 5 minutos mezclando suavemente.
Agregar papa y ackee
Incorporar las papas cocidas y el ackee, moviendo con cuidado para que no se deshaga.
Rectificar sal y añadir un toque de Picante Súper Hot Really Buokas al gusto.
Final y presentación
Cocinar a fuego bajo por 3 minutos más.
Decorar con culantro fresco.
Servir acompañado de rice & beans o plátano frito estilo bocatoreño.
El ackee es muy delicado, se debe mover con cuidado para no romperlo.
Con el toque de Sazón Afroantillano y Pasta de Ajo Really Buokas, logras un sabor caribeño auténtico.
El Picante Súper Hot le da ese “kick” afroantillano ¨BOCAS DEL TORO¨